平底锅
(资料图)
糖果温度计
清洁容器
无论您是新手养蜂人，还是从农贸市场或其他来源购买了生蜂蜜，您都可能想知道如何对蜂蜜进行巴氏杀菌以在食用前杀死液体中的任何细菌。当蜂蜜长时间放在架子上时，对蜂蜜进行巴氏杀菌也有助于减少结晶。
将生蜂蜜倒入平底锅中。
将糖果温度计连接到锅的侧面，确保温度计的尖端完全浸入蜂蜜中。
慢慢将蜂蜜的温度提高到 145 华氏度。
保持145度的温度30分钟。您可能需要将暖气调低以保持温度稳定。
过程完成后，将巴氏杀菌蜂蜜倒入干净的容器中。将盖子盖在罐子或容器上，以防止任何不需要的污染物进入。
如果您打算重复使用装有蜂蜜的容器，请务必在将巴氏杀菌蜂蜜倒回容器之前彻底清洗和冲洗容器。除非标签上写着“生蜂蜜”，否则大多数商店购买的蜂蜜都已经过巴氏杀菌。巴氏杀菌蜂蜜可以在货架上放置多年，前提是它是在一个密闭的容器中。如果蜂蜜在广口瓶中结晶，请在双层蒸锅中慢慢加热。加热过程将使蜂蜜恢复液态。
虽然生的或未经巴氏消毒的蜂蜜对大多数人来说是安全的，但不应该给婴儿或免疫系统较弱的人食用。肉毒杆菌和其他细菌可以在生蜂蜜中生长。
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