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1、镇江“锅盖面”，又称面条，是镇江的一种知名面食。被誉为江南“第一面”，以其独特的配方、独特的工艺、混合的口感，于2009年10月在天津第十届美食节暨第八届国际食品博览会上荣获“中华百年小吃金鼎奖”，并成功申报市级、省级“非物质文化遗产”。
2、将锅放在中火上，加入清水250g，将虾籽放入锅中煮3分钟，加入绵白糖，溶解后倒入酱油，烧开，小火焖1小时，冷却后放入容器中备用，注意不要滴下生水(自来水等。).
3、将清水放入锅中烧开，需要多少放多少。
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